Mutfak ve Salon

Murat Yalçıner

İşletme Sahibi

Hüsnü Kaptan'ın oğlu; çocukluğunu iskelede ağ toplayarak geçirdi. 1998'den beri Yalıçapa'yı yönetiyor, salonda her akşam misafirleri bizzat karşılıyor.

Serkan Doğruel

Mutfak Şefi

Rize doğumlu; 2004'ten beri Yalıçapa mutfağında. Karadeniz balıklarını ve Boğaz'ın klasik meze mutfağını birleştiren menüyü o yazıyor.

Selin Yalçıner

Satın Alma ve Kalite

Su ürünleri mühendisi; her sabah iskeledeki alımı yapar, av belgelerini ve soğuk zinciri takip eder, tahtayı o yazar.

Nermin Akdoğan

Meze Ustası

Yirmi yıldır Boğaz lokantalarında meze tezgâhında; lakerdayı, favayı ve mevsim otlarını onun elinden yersiniz.